Végtelenül egyszerű recept és kiváló finomság az ünnepi tavaszi asztalra. A retket többnyire nyersen esszük, azonban fenséges köretet is varázsolhatunk belőle egy kis hőkezelés hatására. 🙂 Én olívaolaj és umeboshi ecet keverékében sütöttem meg. Állj! Mi a franc az az umeboshi? És ráadásul még ecet is? Elmesélem, hogy mi ez és azt is megosztom veletek, hogy mivel tudjátok helyettesíteni, ha hirtelen nem tudjátok beszerezni (húsvétig).
Az umeboshi egy japán szilva fajta és legelőször Makitól hallottam róla. Ez egy gyümölcs, amit többnyire shiso levéllel együtt érlelnek, ettől lesz a gyümölcsnek – majd az ecetnek is – fakó piros színe. A nyers gyümölcs ízét nem ismerem, de az ecet egyszerre savanyú és sós, nekem nagyon bejön. Nem csodaszer, de pozitív az élettani hatása… a benne lévő tápanyagok felerősítik immunrendszerünket, így ellenállóbbak leszünk a betegségekkel szemben. Segít a bélműködés helyreállításában, semlegesíti az elsavasodott állapotot, megnyugtatja a beleket és a méreganyagok eltávolításához is hozzájárul. Egyébként aszalják is, valamint készül belőle gyümölcslé és likőr is az eceten kívül. Beszerezhető reformboltokból, bioboltokból, online áruházakból (többféle márka létezik, én már kettőt is próbáltam, mindkettő ugyanolyan finom volt). Ebben a receptben pedig helyettesíthetitek szójaszósz vagy tamari (gluténmentes szójaszósz) és citromlé keverékével.
Jó pihenést az ünnepekre, egyetek finomakat!
- 2 csomag piros retek (közepes méretű "golyók")
- 3 evőkanál olívaolaj
- 3 evőkanál umeboshi ecet (helyettesíthető 1.5 evőkanál szójaszósz és 1.5 evőkanál frissen facsart citromlé keverékével)
- Vágjuk le a retkek zöld hosszú szárát (ezt salátához, leveshez felhasználhatjuk).
- Mossuk meg a kis "golyókat". Egy kis tálban keverjük össze az olívaolajat és az ecetet, majd forgassuk meg benne a retkeket.
- Öntsük az egészet egy tepsibe és 180 fokon süssük kb. 20-25 percig, amíg a retkek enyhén megpuhulnak.
*****
Ide pedig összegyűjtöttem néhány finomságot, amelyek jól mutatnak a húsvéti asztalon…
Vegán kötözött sonka (egyszer biztosan ki fogom próbálni…)
Vegán főtt „tojás”
Vegán húsvéti vagdalt, hamis tojássaláta és sárgatúró kölesből Grétától
A mindig nyerő diósült
Húsvéti vöröslencse vagdalt
Foszlós kalács és briós
Fokhagymás kalács és medvehagymás juhtúróval töltött kápia paprikák Annától
Húsvéti vegán kalács
Jeruzsálemi csokoládés kalács (Ottolenghi receptje Zsófi tolmácsolásában)
Marcipános narancsos kalácsok Limarától
Sárgarépás magvas kenyér Limarától
Párolt retek
Gyors retek savanyúság
Vegán retekkrémleves
Gyömbéres répatorta
Vegán kókuszos répa muffin
Ropogós diós-kakaóbabtöretes üreges csokitojások Zsuzsitól
Vegán cukormentes csokoládé tojások kesukrémmel, datolya karamellel (angol)
Vegán – szinte nyers – cukormentes csokoládé tojások (angol)
Nyers répasüti citromos kesudió krémmel (angol)
Vegán spenótos mártogatós (angol)
VegaLife mondta
Köszönöm! 🙂
VegaLife legfrissebb bejegyzése: Nyuszis répatorta