Banános mandulás csokis muffin (laktózmentes, vegán)

Megnéztem a blogon lévő muffin recepteket és 2015 novemberében posztoltam utoljára muffin receptet, ezt a sütőtökös diós kakaósat, ami nagyon finom, szóval, aki még nem készítette el, próbálja ki. Itt az idő, hogy hozzak egy új receptet, egy nagyon egyszerűt, amelyben csak összekeveritek a nedves hozzávalókat a szárazakkal és már sülnek is a muffinok.

Nálunk ez egy alaprecept, rendszeresen sütjük és nagyon szeretjük. Legutóbb pár hete volt terítéken, amikor egy ovistárs jött hozzánk játszórandira 🙂 és vállalta a kézmodellkedést is Ádi és Áki mellett.

Szerintem süssétek meg hétvégén. Jól fog esni szombaton délután tea vagy kávé mellé, vagy ha barátok ugranak be hozzánk látogatóba, kínáljuk meg őket és ha még marad belőle (mert dupla adagot sütöttünk), akkor vasárnap reggelire is kiváló lesz.

Banános mandulás csokis muffin (laktózmentes, vegán)

Mentés Nyomtatás

Előkészítési idő

10 perc

Főzési idő

25 perc

Teljes idő

35 perc

Gyorsan elkészülő muffinok reggelire vagy uzsonnára.

Szerző: Zizi

Recept típusa: muffin, sütemény

Konyha: vegán

Adag/mennyiség: 12 db

Hozzávalók

2 db érett banán, meghámozva, villával pépesre törve
120 g tönköly fehérliszt
80 g nádcukor
50 g darált mandula
8 evőkanál kókuszolaj, olvasztva
4 evőkanál cukrozatlan kakaópor
2 evőknanál őrölt lenmag + 5 evőkanál víz
1 teáskanál (foszfátmentes) sütőpor
½ teáskanál szódabikarbóna
¼ teáskanál só
¼ teáskanál őrölt vanília

Elkészítés

Melegítsük elő a sütőt 180C fokra.
Egy kis tálkában keverjük össze a lenmagot a vízzel, hagyjuk állni néhány percig, amíg zselés állagú lesz.
Ha szilikon muffin formánk van, akkor nem fontos papírkapszlikkal kibélelni. Ha nincsen szilikon, akkor tegyünk kapszlikat a muffin tepsibe.
Egy tálan keverjük össze a lisztet a darált mandulával, a sütőporral, a szódabikarbónával, kakaóval és sóval. Egy másik tálban keverjük össze a megolvasztott kókuszolajat, az összetört banánokkal, a lenmagos keverékkel és a vaníliával. A száraz hozzávalókat öntsük a nedves hozzávalókhoz és jól keverjük el a tésztát.
Muffin tepsibe / formákba adagoljuk a tésztát. Kb. 25 perc alatt készre sütjük (végezzünk tűpróbált hogy a muffinok jól átsültek-e.

Jegyzetek

Sütés előtt mi szórtunk szeletelt mandulát a tetejére. Jót tett neki egy kis ropogósság. Kakaóbabtöret is jó lenne vagy egy szelet banán is jól mutatna a tetején.
Tönkölyliszt helyett használhatunk sima búzalisztet.
A darált mandulát helyettesíthetjük darált dióval vagy csak liszttel.