Málnás mákos muffin (laktózmentes, gluténmentes, vegán)

Ez a fotó úgy lenne tökéletes, ha a háttérben már a vadalmafa gyönyörű fehér virágai tündökölnének. De addig, amíg virágba borul, csak a bimbókat csodálhatjuk meg, mert az már van jó sok és így ad hangulatot a képnek.

A baleset óta nem vagyok nagy főzős, sütős hangulatban, az egyszerűségre és gyorsaságra törekszem. Ez a muffin is így született. Imádom a málnát, vágytam a savanykás ízére egy kis citromlével és citromhéjjal feldobva és mákkal kiegészítve (a mák most jól jön az eltört, megműtött és felépülőben lévő bal könyököm miatt, szóval fogjuk rá, hogy ez a muffin a könyököm gyógyulása érdekében született 🙂 ). Mivel kisbarátok is ettek belőle, akik közül az egyik gluténmentesen étkezik, ezért gluténmentes zabpelyhet daráltam zablisztté és ezzel sütöttem a muffint. A zab gyorsan szívja magába a nedvességet, így egy kicsit besűrűsödött a muffin tésztája, de ezt egy kis folyadék hozzáadásával lehet javítani. Akinek nem fontos a gluténmentesség, az sütheti tönköly fehérliszt és teljeskiörlésű tönkölyliszt keverékével vagy sima búzaliszttel. Bármilyen gyümölccsel finom, eperrel, áfonyával, almával, de én kimondottan málnára vágytam, ezért ezt raktam bele.

Jó sütögetést nektek!

Málnás mákos muffin (laktózmentes, gluténmentes, vegán)

 

Mentés Nyomtatás

Előkészítési idő

10 perc

Főzési idő

25 perc

Teljes idő

35 perc

 

Könnyed, enyhén savanykás muffinok uzsonnára vagy reggelire.

Szerző: Zizi

Recept típusa: muffin, sütemény

Konyha: vegán, gluténmentes

Adag/mennyiség: 8 db

Hozzávalók

• 2 bögre gluténmentes zabliszt
• ½ bögre rizstej
• ½ bögre nádcukor
• 3 evőkanál kókuszolaj, olvasztva
• 1 evőkanál frissen facsart citromlé
• 1 evőkanál darálatlan mák
• ½ evőkanál reszelt citromhéj
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• ½ teáskanál sütőpor
• csipet őrölt vanília
• csipet só
• fagyasztott / friss málna

Elkészítés

1. Melegítsük elő a sütőt 185C fokra. Béleljünk ki egy muffin tepsit papírkapszlikkal (én szilikon formákat használok, így ezekbe nem rakok kapszlikat és nem is kenem ki őket - #zerowaste).
2. Egy tálban/robotgépben keverjük össze a száraz hozzávalókat: liszt, szódabikarbóna, sütőpor, vanília, só. Adjuk hozzá a nádcukrot, kókuszolajat, növényi tejet, citromlevet, citromhéjat és mákot. Keverjük/kevertessük simára. Ha nem elég "folyékony" a tészta, adjunk még hozzá egy kis rizstejet.
3. Muffin tepsibe / formákba adagoljuk a tésztát. Nyomkodjunk a muffinok tetejére málnát.
4. Kb. 25 perc alatt készre sütjük - végezzünk tűpróbált, hogy a muffinok jól átsültek-e.

Jegyzetek

Növényi tej lehet mandula-, szója- vagy kókusztej. Ezek mind gluténmentesek.
Ha nem fontos, hogy gluténmentes legyen, a zabliszt helyett használhatunk búzalisztet.

3.5.3229

*****

A recept a MAGIMIX® 5200XL konyhai robotgép hivatalos forgalmazójával {Konyhai robotgép} barter együttműködésben készült. 5% kedvezményért a Konyhai robotgép oldalán, használjátok a ZIZI05 kódot.

(A blogom több céggel vagy újonnan induló kis vállalkozással működik együtt alkalmanként. Mindig odafigyelek arra, hogy olyan partnerekkel dolgozzak együtt, akiknek a termékeit, szolgáltatásait én magam is kipróbáltam, hiszek bennük és hitelesen tudom ajánlani az olvasóim figyelmébe, amiket önmagamtól is megveszek/megvennék, mert szeretem. Fontos számomra, hogy a termék, a cég kampánya passzoljon a saját értékeimhez és szabadkezet kapjak a kivitelezésben. A megjelenő termékekről, szolgáltatásokról csakis a saját véleményemet, tapasztalataimat írom le.)